猪烫好后，杨志刚和明子拿着刀开始刮毛，两人花了一个多小时才把猪刮洗干净，两人把猪用铁钩挂起来。
杨志刚把猪头砍下来，然后开膛破肚，把猪劈成两半，剔骨切肉，巧慧和明子把散发着热气的猪下水装进背篼里，提到沟边清洗。
吴淑芬把割下来的板油，鸡冠油装进盆子里端到灶房放好。
杨志刚对吴淑芬说：“伯母，要腌腊肉，灌香肠、做油底肉么？要的话我帮你们把肉分好，肉皮剃干净。”
“要，”吴淑芬乐呵呵的看着他，“麻烦你了志刚，你帮我分好我们就省力多了。”
“不麻烦。”杨志刚利落的干了起来。
巧慧和明子把清洗过的猪内脏提进院子，杨志刚已经把肉分好了，两人帮忙把猪头、猪蹄用松香收拾干净后，拉着另一头猪去了屠宰场。
吴淑芬把收拾好的猪头肉清洗干净，焯水后放进熬煮好卤料的砂罐里卤制。
(本章完)
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