一高人大胆，一不小心就容易把面皮里的油酥漏出来。
等到油酥面皮推开后，在轻轻地拢起来，像是一把扇子，折叠成长条状，长条一盘就是油酥面团。
接连把剩下的油酥面
团都备好后，江天挨个放入了大桶里，这个大桶不一样，里面有面浆，可以让油酥面团微微软化。
到时候一捞，就是一个合适的油酥面团，直接刮一下，手抓饼就好了。
手抓饼层次已经备好，那么灵魂的最后一步，酱汁儿也得上场了。
市面上都是甜面酱和黄豆酱，加点麻酱代替。
江天不要现成品，他要独属于他老江的味道。
将之前就做好的两种酱料融合。
再用一口小锅把葱段，姜片，蒜瓣，洋葱丝，香菜梗，加上花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香等香料，用小火慢炸，等到香料焦黄干瘪。
滤出清澈透亮，香气浓郁的香料油。
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