自从那天清晨一同熬制了葱油，沈清如的生活规律被彻底打乱了。
原本她习惯在午後窝在旧书店或图书馆，翻找那些尘封的食单；现在，她却成了江家洋楼的「实习生」。江映月像个不知疲倦的指挥官，每天九点准时发来讯息，内容简短得近乎命令：「米浸好了」、「今天试内馅」、「过来吃大判烧」。
这天下午，老街飘起了细雨。沈清如走进洋楼时，闻到了一种混合着焦糖与N香的味道。
江映月正站在一台专门订制的h铜大判烧烤盘前。那烤盘与巷口摊贩的不同，表面被磨得如镜面般光亮，底部镶嵌着JiNg密的感温探头。
「沈老师，你来得正好。」江映月没抬头，手里握着一只不锈钢漏斗，正JiNg确地将淡hsE的面糊注入圆形的模具中，「帮我试试这款皮。」
沈清如放下包包，走到她身边，「大判烧的皮，讲究的是蓬松如蛋糕，却又要带点韧X。」
「那是你们老派的标准。」江映月转动转盘，动作行云流水，「我这款皮，加了极少量的发酵N油和海盐。你看——」
随着热力上升，面糊开始冒出细小的气泡。江映月迅速在其中一半填入红豆馅。那红豆馅并非市面上那种甜得发腻的泥状，而是粒粒分明、闪烁着如红宝石般深邃光泽的蜜豆。
「这是昨天你帮我挑的万丹红豆。」江映月用长签轻巧地将两半饼皮合拢，「我用你说的古法熬了六个小时，最後加了一点柑橘皮提味。」
不多时，两颗浑圆、饱满的大判烧被摆在了白瓷碟上。
「试试看，这是我为了平反你那篇文章而做的道歉点心。」江映月靠在吧台旁，眼神带着一丝难得的局促，像是等待老师评分的nV学生。
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